陈皮灵芝煲鸡汤食谱窍门
鸡汤一直被人们誉为滋补身体、提高免疫力的美味佳品。加入一些中草药材，则更具功效。今天就为大家分享一道美味又营养的陈皮灵芝煲鸡汤食谱及烹饪技巧。
食材清单
1. 去皮鸡腿1-2个
2. 干灵芝 6-8 克
3. 干陈皮 6-8 克
4. 姜片 2-3 片
5. 盐适量
烹饪步骤
1. 鸡腿处理
鸡腿去骨，切成小块。剁几下，让肉质更滑嫩。清水浸泡鸡肉五分钟后捞出沥干水分。
2. 灵芝处理
将干灵芝洗净后，放置碗中泡水20-30分钟，直至发软，然后沥干水分。用手将灵芝撕成小块备用。
3. 陈皮处理
将干陈皮洗净，用水煮沸后加入陈皮，煮10分钟，倒入湿布中晾凉，用刀将陈皮去掉果肉，留下皮备用。
4. 炖汤
炖锅加清水，将鸡肉、陈皮、姜片和灵芝放入锅中，置火上慢火炖3小时。
5. 调味
炖好的鸡汤加盐调味即可。
烹饪技巧
1. 将鸡肉浸泡去腥味。
在准备阶段中，将切好的鸡肉泡入清水中，可以有效去除鸡肉中的腥味，提高口感。
2. 灵芝好先泡软再加入。
干灵芝的口感比较硬，炖汤中时间较短，比较难煮至入味。将灵芝提前泡软，可以让灵芝更好地入味，提高药用价值。
3. 陈皮中的果肉可以食用。
陈皮去皮后，留下的果肉同样有不错的口感和滋味。可以加入煮粥或者做糖果等。
小结
这道陈皮灵芝煲鸡汤不仅美味可口，更具有药用价值。鸡肉和灵芝的营养完美结合，能起到很好的调养身体的作用。同时，也非常适合招待客人或家人，展现出我们的厨艺和用心。
