介绍
灵芝是一种常见的中草药材，其被誉为“长寿草”，具有益气补、调节免疫系统等功效。在烹饪中，将灵芝与肉类一起炖煮，不仅可以使菜肴更具营养价值，还能使口感更加鲜美。下面就让我们来看一下如何炖出美味的灵芝药材肉汤。
材料准备
材料：猪肉、灵芝、枸杞、红枣、葱姜蒜、料酒、盐、生姜、清水。
猪肉适量，200克左右，好选择五花肉；灵芝3-5克，枸杞10克左右，红枣2-3个；葱姜蒜各适量，生姜2片；适量料酒和盐。
清水适量，大约2-3碗，要保证炖锅中的水分能够淹过所有的材料并留出一定的空间，否则锅里的水会溢出来。
烹饪步骤
1. 热锅加油，烧至七成热后倒入洗净的猪肉，不需要煎至焦黄，只需要煎至表面打结成色即可。
2. 取出猪肉放入冷水中浸泡30分钟左右，浸泡的目的是为了使猪肉中的水挤出来，使肉质更加鲜嫩，口感更好。
3. 将灵芝泡发后，用清水冲洗干净，去除杂质，剪去硬梗，切成小片或小块。
4. 热锅凉油，烧至七成热，倒入姜葱蒜爆香，然后加入灵芝、枸杞、红枣和生姜片一起翻炒。
5. 将煎好的猪肉放入锅中，倒入适量的料酒，加入清水至锅内材料全部被淹没，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
6. 炖30-40分钟，再加适量盐调味即可。后根据个人口感适量添加调料。
小贴士
1. 灵芝可根据个人口味切成不同大小的块状，较为细小的块状会更容易入味。
2. 猪肉可以用开水焯一下，去掉多余油脂和脏物，使得肉质更加纯净鲜美。
3. 炖煮时要保证锅中的水分能够淹过所有的材料，并留出一定的空间，否则锅里的水会溢出来。
结语
炖出美味的灵芝药材肉汤并不难，只需要认真准备材料，并掌握好火候即可。味美可口、营养丰富的一道佳肴就这样成功诞生了，快来尝试一下吧！
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