灵芝手撕烤鸭做法大全集
烤鸭是中国传统的名菜之一，而灵芝是中国传统材之一，两者结合，可以使烤鸭的营养价值更加丰富。下面，我们就为大家介绍一下手撕灵芝烤鸭的制作方法。
所需材料
1. 鸭子
2. 灵芝
3. 酱油
4. 盐
5. 料酒
6. 姜片
7. 嫩姜
8. 白砂糖
9. 糯米粉
10. 红枣
11. 八角
12. 桂皮
13. 草果
14. 大料
15. 松子
制作步骤
1. 准备鸭子
将鸭子处理干净，洗净后将内脏和头部取出。然后在鸭子皮下涂上一层薄薄的盐和糖混合后的酱汁，再在表面涂抹适量的酱油和料酒，这样可以使烤出来的鸭子色泽金黄、味道鲜美。
2. 向鸭子内部注入调料汁
将姜片、嫩姜、红枣、八角、桂皮、草果、大料等调料加入～200ml的酱油和适量白砂糖中，全部调匀后放入烧开的热水中混合至翻滚。预留一些液体，将剩下的液体混合到糯米粉中，形成中肯实心状，装入注射器中，向鸭子内部注入调料汁，再将鸭子用线捆起来凉一会。
3. 烤鸭处理
将涂好酱汁的鸭子放入烤箱中，烤20分钟左右取出，将外面的酱油汁清洗干净。然后放回烤箱中继续烤40分钟左右。后，将糯米粉和松子，以小火煮熟，撒在烤好的鸭子上即可。
4. 加入灵芝
将灵芝汁和少量盐，再加入适量的开水调匀后，涂抹在烤好的鸭子上。注意，灵芝汁不能直接放在鸭子上，因为灵芝汁是我们生吃的，放在高温下会失去营养价值。
5. 上桌享用
将灵芝烤好的鸭子切成块装盘上桌。喜欢清淡口味的朋友，可以将鸭肉和后一步加入的灵芝汁分开，不混在一起享用。
注意事项
1. 鸭子一定要处理干净，要去掉内脏和头部，否则会有异味。
2. 在涂抹调料汁的时候，尽量涂匀，以免有味道不均。
3. 糯米粉要和适量的液体调制，一定要拌匀，否则会出现条状或者结团的现象。
4. 烤鸭时要不断观察，注意翻面，以免烤糊。
5. 灵芝汁好不要直接涂在鸭子上烤，应该等到烤好后再涂抹，否则会影响灵芝的口感和营养价值。
后，烤鸭的做法有许多，以上是手撕灵芝烤鸭的制作详解。如果您喜欢这道菜，可以一试！相信味道一定会让您满意！
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