灵芝片炖鸡的做法大全图解
灵芝是一种具有滋补、强身、养生功效的中草药，其含有多种活性成分，被誉为“神草”、“长寿草”。而将灵芝与鸡肉搭配烹制，不仅可以增加鸡肉的鲜美和营养价值，还能发挥灵芝的保健作用，对身体健康有很大的益处。
所需材料
鸡肉一只（好选用土鸡，约1.5公斤）
灵芝片40克
枸杞15克
姜片20克
料酒、盐适量
制作流程
步骤1：鸡肉去皮切块
将鸡肉去皮去内脏，洗净后切成块状。注意要将鸡头、鸡脚、鸭掌和鸡背都准备好，以增加汤的鲜美度。
步骤2：姜片焯水去腥
如果姜片带皮，则需要先用刮刀将皮刮去；将姜片放入锅中烧开水，焯水1-2分钟以去掉姜的腥味。
步骤3：汆烫鸡肉
将鸡块放到锅中加水，加入焯好的姜片一同煮沸，去掉浮沫。然后再汆烫一下鸡块，捞出并用清水洗净。
步骤4：准备灵芝片和枸杞
将灵芝片用清水洗净泡发，枸杞用清水洗净备用。
步骤5：炖鸡
将焯过水的姜片放入砂锅中，然后放入汆烫过的鸡肉块；再加入适量的料酒，白胡椒和盐，加入枸杞和泡发好的灵芝片，再加入水，水量以刚好没过鸡肉为宜。
步骤6：炖煮
将砂锅放到火上，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉变得软烂，汤汁浓郁即可。
步骤7：出锅
出锅前可以按照个人口味调整一下咸淡和鲜味，加入少量的鸡精或味精即可。
小贴士
如果使用普通鸡肉，好在腌制时加入一些酱油和糖，这样可以增加肉质的鲜美度。
炖煮鸡肉时，一定要炖至软烂，这样汤汁更浓郁，口感更好。
一定要将鸡头、鸡脚、鸭掌和鸡背加入炖汤，这样可以让汤更加清香可口。
总之，灵芝片炖鸡不仅是一道美食，还有很多功效。这道菜既可以开胃又可以养生，非常适合家常食用。大家可以根据个人口味调整用料比例，多加一些自己喜欢的材料，制作出更加美味的灵芝片炖鸡来。
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