神仙菇：抗疫期间的新宠
神仙菇是一种被誉为“天下珍馐”的食材，也是抗疫期间受到关注的新宠。它既具有营养价值，又有药用功效，被誉为“万药之王”。下面我们一起来了解一下神仙菇的神奇之处。
神仙菇的外形特点
神仙菇外形呈扇形状，盖伞面光滑，色泽呈灰白色或棕黄色，盖伞边缘向下翻卷，形似银耳或铁皮石斛。整个菇体很大，直径可达30厘米，重达数千克。
神仙菇的营养价值
神仙菇是一种低脂肪、低热量的食材，每100克生鲜神仙菇中含有蛋白质4.3克、碳水化合物4.5克、纤维素0.5克、钙20毫克、磷90毫克、铁1.2毫克、锌1.2毫克等微量元素，还含有多种维生素。神仙菇的蛋白质含量接近肉类，且不含，是素食者和人士的理想选择。
神仙菇的药用功效
神仙菇还具有很高的药用价值。它富含多糖、三萜类和多种营养成分，有抗、抗、提高免疫力、降低、促进消化等功效，被誉为“万药之王”。因此，神仙菇已成为了现代医学研究的热门课题。
神仙菇的烹饪方法
神仙菇应先用淡盐水清洗干净，去蒂后再切成块，然后烹饪。神仙菇可以炒、煮、烤、蒸等多种方式烹调，与各类食材搭配效果都很不错。炒神仙菇时应注意火力不要过大，以免破坏其营养和口感。
结语
神仙菇是一种非常营养、健康的食材，既可以作为菜肴食用，也可以作为药材进行研究。在抗疫期间，神仙菇的受欢迎程度更是不断上升，它的价值正在逐渐被人们所认识。我们期待未来有更多的研究成果能够让神仙菇的养生价值得到更进一步地开发和利用。
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