灵芝炒肉的做法
灵芝,又称灵芝蘑或芝草,是一种具有很好保健作用的中药材。除了作为中药材使用外,它还是一种美味的食材。灵芝炒肉是一款家常菜品,这道菜不仅味道美味,而且富含营养,有助于增强免疫力,改善体质。
所需食材:
1. 灵芝:50g
2. 猪肉:150g
3. 辣椒:适量
4. 姜蒜:适量
5. 花椒:适量
6. 料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精:适量
步骤:
1. 把灵芝蘑切成小块,泡发1小时左右,然后用清水洗净。
2. 猪肉切成丝,姜切丝,蒜切末,辣椒切成小圆片。
3. 准备一个小碗,倒入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉,加入一勺鸡精搅拌均匀,制成调料汁备用。
4. 热锅冷油,放入花椒煸炒出香味,再加入姜丝、蒜末、辣椒圆片,炒香。
5. 将切好的肉丝下锅翻炒,炒至肉丝变色,并将肉丝盛出。
6. 锅中留底油,下入泡发好的灵芝蘑块,翻炒几下。
7. 将炒好的肉丝倒回锅中,加入适量的调料汁,继续炒匀。
8. 最后加入适量的鸡精和盐,拌匀即可上盘。
小贴士:
1. 灵芝炒肉时要注意不要炒过度,一定要留有一定的嚼劲,否则口感会变差。
2. 灵芝在烹饪前一定要先泡发,否则口感会很硬。
3. 在烹煮过程中,可以根据自己的口味加点糖或者醋,提升味道。
以上就是灵芝炒肉的简单做法,通过选用好的食材和用心烹饪,可以做出营养美味的灵芝炒肉。不仅味道好,还有很好的保健功效,建议大家可以尝试一下。
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