介绍
灵芝鸡腿是一道以灵芝为特色的美食，它的外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，口感非常好。不同于一般的炸鸡腿，灵芝鸡腿的配料中添加了灵芝，灵芝中的各种成分可以帮助人体提高免疫力，有益健康。
材料和配料
鸡腿4只
干灵芝5个
生抽3勺
料酒2勺
盐适量
姜片3片
葱段适量
淀粉适量
鸡蛋1个
面包糠适量
食用油适量
步骤
1. 鸡腿处理干净后，用刀在鸡腿的两面各划几道口。
2. 准备一个容器，将鸡腿、生抽、料酒、盐、姜片、葱段放入，腌制20分钟左右，使其入味。
3. 取出鸡腿，把腌制时放的姜片、葱段都去掉，然后鸡腿两侧涂上淀粉，让鸡腿表面呈现一层白色的粉末状，谓之“蛋花渍”。
4. 取一个小碗，把鸡蛋打散倒入碗中，然后将鸡腿蘸入鸡蛋汁中，让表面均匀的抹上蛋液。
5. 在面包屑中加入灵芝粉，并均匀地搅拌。然后将蘸过鸡蛋汁的鸡腿放入面包屑中，均匀地沾上一层面包屑，铺在案板上静置5分钟，让面包屑均匀地附在鸡腿上。
6. 开中火，放入锅中带少许油，烧到6~7成热时放入鸡腿，煎至两侧金黄色即可。
小贴士
1. 涂淀粉的时候要注意，不要把淀粉抹得很厚，否则煮的时候表面会烤焦，影响口感。
2. 煎鸡腿前也要注意油的温度，太热或太冷都不行，太冷煎出来鸡肉很难熟透，而太热则易煎糊。
3. 鸡腿好用平底锅煎，火不能大，时间也不要太长。
总结
自制灵芝鸡腿非常简单，只需要准备鸡腿和灵芝即可。将鸡腿腌制入佳鲜美，涂上适量的淀粉，蘸上鸡蛋液，再滚上灵芝面包糠，煎出的鸡腿鲜香可口，营养丰富。平时我们都应该多食用这一道美食，为身体健康加油。
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