灵芝五指毛鸭汤怎么做好吃
灵芝是一种经济价值和药用价值相当高的菌类。而五指毛鸭则是一种肉质肥嫩、味道鲜美的家禽。将灵芝和五指毛鸭结合在一起做成汤，不仅可以提高汤的营养价值，还能调节身体免疫力，是一道适合大众食用的佳品。
材料准备
1.五指毛鸭一只（约1.5kg）
2.灵芝5-6朵
3.生姜、蒜头适量
4.料酒、盐、鸡粉、胡椒粉适量
5.清水适量
步骤说明
步骤一：处理五指毛鸭
1.先将五指毛鸭去掉杂物，洗净。
2.水开后将鸭子入锅，焯水一下，去除脏物和异味，焯到鸭子表面留下少许泡沫。
3.将鸭子捞起，倒掉水，用盐搓洗一下，用流水冲干净，沥水待用。
步骤二：烹制鸭汤
1.将处理好的鸭子放入砂锅中，加入约2000ml的清水。
2.加入适量的生姜、蒜头，撇去浮沫。
3.放入灵芝，加入少许料酒。
4.炖煮1小时左右，根据火力加热调整时间。
5.将鸭子取出，去骨剁成适合大小的鸭肉块，备用。
步骤三：调味品味
1.将鸭汤滤去杂质，倒回砂锅，加少许盐，少许鸡粉和胡椒粉，根据个人口味加点味精。
2.再加入鸭肉块，焯一下，烧开后转小火，继续炖煮10-15分钟。
小贴士
1.砂锅烹煮时不要在水冷的情况下直接下鸭子和灵芝，注意先将灵芝用小刷子或湿纸巾轻轻擦拭干净。
2.焯水需要注意时间不要过长，否则会导致鸭肉僵硬，不易入味。
3.鸭子焯水时可加入几片葱姜和桂皮，剔除油腻味。
结语
灵芝五指毛鸭汤不仅美味，而且具有一定的保健功能，这道菜品非常适合养生人群、女性和孕妇食用。掌握了制作技巧以后，你就可以在家中大显身手，做出一份美味的灵芝五指毛鸭汤，邀请亲朋好友品尝，给他们带来意想不到的美味感受。
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