川菜竹灵芝的做法
川味竹笋灵芝佳肴是一道美味可口的川菜。通过将新鲜的竹笋和灵芝与其它食材搭配制作而成，烹饪过程中充分体现了川菜的麻辣和口感。下面将为您介绍制作的具体步骤。
1. 准备材料
首先，我们需要准备好各种必要的材料。需要新鲜的竹笋和灵芝，可以在当地菜市场或超市购买。此外，我们还需要准备瘦猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、花椒、干辣椒、料酒等需要用到的调料。
2. 食材处理
在准备好食材后，我们需要对它们进行处理。首先，将竹笋切成小块，与灵芝一同洗净，备用。之后，将猪肉切成丝，用盐、老抽、料酒等调料腌制半小时，后加入淀粉抓均匀，备用。青椒、红椒、葱、姜、蒜切成丝备用。
3. 烹饪过程
在准备好食材后，我们可以开始烹饪了。首先，将锅烧热，加入食用油，放入葱、姜、蒜，煸炒出香味后放入猪肉丝，翻炒至变色后取出备用。
接下来，在锅中加入干辣椒和花椒，煸香后依次加入青椒、红椒，翻炒至断生后加入竹笋和灵芝。再加入适量的盐、生抽、老抽、料酒，注意不要放太多，以免影响味道。翻炒几分钟后，加入猪肉丝，继续翻炒均匀。
4. 调味
在烹饪过程中，我们还可以根据个人口味进行调味。如果觉得不够麻辣的话，可以加入更多的干辣椒和花椒；如果觉得有些咸的话，可以适量加水缓解盐度。同时，还可以加入一些蘑菇、豆皮等食材，增加口感和营养。
5. 上菜
烹饪完成后，我们可以将竹笋灵芝佳肴装盘，撒一些葱花提味，再喷一点香油增加香气。每份菜肴上菜前好不要冷却，以免影响口感。建议搭配米饭一起食用，同时少量饮用啤酒或牛奶，能带来更好的味觉体验。
以上就是川菜竹灵芝的做法。这道菜肴不仅外观美观、色香味俱佳，还蕴含丰富的营养成分，具有症、调节、降低等功效。大家可以尝试自己动手制作，感受一下川菜的麻辣口感。
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