凉拌海灵芝
海灵芝是一种珍贵的食材，其营养价值极高，被誉为“海洋之宝”。与此同时，海灵芝还有着清热、保健养生的功效。凉拌海灵芝则是一道清爽美味、健康美食。
材料准备
准备材料：
海灵芝200g
胡萝卜1根
黄瓜1根
红辣椒1根
鸡蛋1个
生姜适量
蒜头适量
醋、盐、糖、酱油、香油、芝麻适量
制作方法
将海灵芝用清水洗净，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出过凉水备用。
胡萝卜、黄瓜、红辣椒切成条状备用。
鸡蛋煮熟后去壳，切成薄片。
将蒜头、生姜切成末，放入碗中。加入适量醋、盐、糖、酱油、香油，搅拌均匀。
将焯好水的海灵芝，切成片状。放入碗中，加入调好的蒜姜汁，拌匀。
再加入切好的胡萝卜、黄瓜、红辣椒，拌匀后装盘。
加入切好的鸡蛋片，撒上芝麻即可享用。
注意事项
1.焯海灵芝的时间不宜过长，否则会影响口感。
2.薄片鸡蛋可以提前准备，也可以现煮现切，口感更佳。
3.凉拌前好放入冰箱冷藏片刻，口感更加清爽。
4.酱汁调配可根据个人口味调整，如喜欢麻辣口味，可加入花椒、辣椒油等调料。
5.海灵芝性寒，脾胃虚寒及产后妇女慎食。
总结
凉拌海灵芝是一道既美味又健康的佳肴，将海灵芝的清香与蔬菜的鲜味融为一体，口感爽脆，营养丰富。制作过程简单易学，且适合各种人群食用，是夏日凉爽的好选择。
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