介绍
河源灵芝毛桃香鸡，是一道广东传统名菜，也是河源市的特色菜。它选用优质的土鸡，搭配灵芝、毛桃、干贝等丰富的食材，再用传统的炖鸡方法慢火炖制数小时，使鸡肉鲜美入味，营养丰富，口感极佳。
历史传承
河源灵芝毛桃香鸡有着悠久的历史传承。早在清朝年间，河源就有了“灵芝毛桃鸡”这个名菜。当时，只有贵族、士绅才能品尝到这道美味，而普通民众则只能仰一层、尝一口周日襄康，来寻求灵芝毛桃鸡的香气。后来，随着河源市的发展，这道菜肴才流传到了更多人们的餐桌上。
制作方法
制作河源灵芝毛桃香鸡，需要选用新鲜的鸡，要求肉质细嫩、味道鲜美。另外，需要准备好灵芝、毛桃、干贝、鲍鱼等优质的食材。首先，将鸡洗净剁块，用清水煮沸后捞出焯水。
然后，把鸡块、灵芝、毛桃、干贝、鲍鱼等所有材料放入大火炖锅中。加入适量的清水，大火炖20分钟，之后继续小火炖1小时。直至鸡肉入味，柔软可口。最后，加入适量的盐和味精，即可出锅。
食用方法
河源灵芝毛桃香鸡口感丰富，鲜美入味，肉质细嫩多汁。将炖好的鸡肉取出，装盘配上香菇、鸡汤，最好搭配蔬菜一起食用。这道菜肴不仅口感极好，营养丰富，还具有很高的药用价值，能够提高人体免疫力、促进新陈代谢。
总结
河源灵芝毛桃香鸡是一道具有悠久历史和文化底蕴的特色菜肴，这道菜以优质的食材为原材料，以传统的炖制技艺为基础，经过多年的沉淀和发展，已经成为了广东餐饮文化的一部分。品尝这道地道的河源特色菜肴，不仅可以享受美食的口感，还可以了解到河源的历史和文化。
