介绍
灵芝菌是一种传统的材，拥有诸多功效。除了可以清热降火，养神之外，还可以增强免疫力、抗等。而且，灵芝菌还是一道美食佳品，其口感鲜美，营养丰富。不过，要做好一道美味的灵芝菌，却是一件相对困难的事情。下面，我们将为大家介绍灵芝菌的做法大全，帮助大家掌握灵芝菌全套制作方法，做出美味健康佳品。
灵芝菌的选购
要做好一道美味的灵芝菌，首先要选择好原材料。在选择灵芝菌的时候，可以根据个人口味的需求来进行选择。一般而言，新鲜的灵芝菌色泽鲜艳，外形完整，且表面光滑。质地细腻，有弹性。而且，灵芝菌的挑选应该选择尺寸相对较小的，因为比较大的灵芝菌也许营养量比较高，但同时味道也会相对较苦。
灵芝菌的清洗
清洗过程是灵芝菌制作中非常重要的一个环节。清洗的时候，可以将灵芝菌切成小块，放在清水里面浸泡15-20分钟，让灵芝菌中的沙粒、泥土等杂质浮出来。这样，既可以保证食品的安全，又可以让食品口感更佳。
灵芝菌的切片
灵芝菌进行切片的时候，尽量选择切片的大小相对一致。如果灵芝菌的块状比较大，就可以采取“菱形斜切”的方法。切割的时候，刀要保持相对缓慢的速度，并且操作要稳定。将灵芝菌切薄之后，处理好的还要再次清洗一下，然后摆放在晾盘上晾干水分。
清水焯水
将切片好的灵芝菌放到锅中，加入足够的水量，然后加入一小勺的盐，这样可以使灵芝菌焯出的效果更佳。等水烧开之后，放入灵芝菌切片。立刻将火转小，煮1-2分钟左右就可以了。焯过水后的灵芝菌具有口感鲜嫩的特点。
拌入调料
将焯好水的灵芝菌捞出来沥干水分。加入适量的盐、鸡精、醋、芝麻等作为调味料，您可以根据自己的口味需求进行适量调整。将调料浸入灵芝菌中，拌匀即可食用。如果您喜欢吃辣，可以加入少许的辣子油。
腌制法
灵芝菌腌制法是非常好的一种保鲜方式。这种方法,除了能够保持灵芝菌的新鲜度，还可以让灵芝菌的口感更好。首先，将焯好水的灵芝菌切成适当大小的块状，放入调料中进行搅拌。然后就将灵芝菌切块装入密封罐子，加入适量的盐和白糖，并且淋上一点醋。然后再加入足够的清水，将罐子密封好。这样，做好的灵芝菌可以保存很长的时间。
红烧法
灵芝菌的红烧法非常简单。将切好的灵芝菌倒入锅中，加入少许油，煸炒一下。接着加入八角、桂皮、生姜、葱花、鸡精、盐、白糖等适量的调料，煮约20分钟左右即可。这样，做出来的灵芝菌口感鲜美、味道独特。
炒菜法
炒灵芝菌的方法和炒其他蔬菜差不多。将灵芝菌切好之后，放到炒锅里，加入青椒、红椒、木耳等适量的食材，将灵芝菌一起翻炒，加入盐、鸡精之后用大火翻炒均匀即可。
煎茶法
在南京等地，将灵芝菌煎成茶也是一种很受欢迎的方式。将干制好的灵芝菌放到水里，然后煮开，等到水温稍微下降之后，加入适量的红枣、枸杞等食材，然后再加入适量的冰糖。将灵芝菌和其他的食材一起煮30分钟左右即可。这样煮出来的灵芝菌茶味道甘香，又非常养生。
结语
以上就是灵芝菌的做法大全。在制作灵芝菌的时候，一定要注意原材料的选购、清洗、切片等环节，只有这样才能制作出口感鲜美的灵芝菌佳品。不同的烹饪方法也可以让你在平日的饮食生活中摄入丰富的营养成分，并体验到不同口味和口感。
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