灵芝泡酒要不要去掉毛刺？
灵芝是一种珍贵的中草药，被人们广泛应用于保健和。而灵芝泡酒则是一种极为受欢迎的健康饮品，具有美味、营养、保健三位一体的特点。
不去毛刺会影响口感
不管是使用干灵芝还是鲜灵芝来泡酒，都会出现毛刺。如果不去除这些毛刺直接泡酒，毛刺会产生粗糙的质感，影响灵芝酒的口感。因此，去除灵芝上的毛刺是制作灵芝酒的重要步骤。
正确的去毛刺方式
要正确去除灵芝上的毛刺，需要先将干灵芝用温水泡软，将鲜灵芝冲洗干净。然后，用刮刀将灵芝的皮层和毛刺轻轻刮除，刮时要横着刮，不要纵向刮，这样会比较容易使灵芝变形。同时，在刮除毛刺的时候，要保持灵芝的完整性，不能将灵芝破坏或打碎。完成去除毛刺后，再将灵芝用清水冲净即可。
去毛刺与口感的关系
去除灵芝上的毛刺，对于灵芝酒的口感有着重要的影响。因为毛刺上包含着苦涩味和因灵芝长期暴露在空气中而产生的陈皮味，会使得灵芝酒的口感变得非常苦涩，失去了灵芝的原本风味。而去除了毛刺的灵芝，不仅能够更好的释放灵芝中的营养成分，而且能够保持灵芝独特的风味和口感，使得灵芝酒更加美味。
制作口感更佳的灵芝酒
除了去除灵芝上的毛刺，还有其他方法能够制作出口感更佳的灵芝酒，以下是一些技巧：
1.选择好的灵芝，鲜灵芝好是采摘后当天使用，干灵芝则要选择新鲜、色泽红润、有光泽的。
2.灵芝酒好使用白酒或高度为50度以上的酒精进行浸泡，但是浸泡的时间不宜过长，好控制在1-2个月。
3.在灵芝泡酒的过程中，可以加入一些材如枸杞、桂圆等，使得灵芝酒的口感更加丰富，营养更加丰富。
结语
灵芝泡酒是一种健康美味的饮品，而去除灵芝上的毛刺是制作口感更佳的灵芝酒的重要步骤，还需要注意灵芝的品质和浸泡的时间和方法。希望大家能够掌握好制作灵芝酒的技巧，享受到灵芝带来的健康和美味。
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