准备工作
1. 购买主料：600克牛排肉、10克灵芝片。
2. 准备辅料：适量盐、黑胡椒粉、淀粉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、蚝油、清水。
3. 食材处理：将牛排肉洗净，沥干水分，放在切菜板上，用刀切成适当大小的块状。将葱姜蒜切末备用。
步骤一：制作灵芝汁
1. 将10克灵芝片用清水洗净。
2. 在锅中倒入适量的清水，将灵芝片放入锅中煮沸，然后小火煮30分钟。
3. 将煮好的灵芝片过滤出汁，倒入碗中备用。
步骤二：腌制牛排肉
1. 将切好的牛排肉块放入一个盆中，加入适量盐、黑胡椒粉、淀粉、蚝油、白糖和少量料酒，搅拌均匀。
2. 将腌制好的牛排肉放入冰箱冷藏1小时，让肉质更加鲜嫩。
步骤三：烹制灵芝牛排
1. 在热锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的牛排肉块，煎至两面金黄。
2. 将煎炸好的牛排肉块捞出，放到沥油的纸巾上吸掉多余油分。
3. 将煎炸锅中剩余的油倒掉，锅中留下少量底油，下入葱姜蒜末炒香。
4. 倒入灵芝汁，加入适量清水，放入少量酱油和料酒烧开。
5. 将煮开的灵芝汁倒入煎炸好的牛排肉块上，把汁均匀倒在每一块牛排肉上。
6. 将装有牛排肉和灵芝汁的碗放入蒸锅里，用中火蒸10分钟。
7. 蒸好后，将牛排肉和灵芝汁倒入炒锅中翻炒均匀，让每块牛排肉都均匀涂上汁水。
步骤四：出锅装盘
1. 准备一个盘子，将炒好的灵芝牛排肉均匀地装在盘子里。
2. 将锅中留下的汁水再次加热煮沸，浇在盘中的灵芝牛排肉上。
3. 点缀上少量葱花点缀，一道香气四溢的灵芝牛排就完成啦！
食材提示
1. 牛排肉选择瘦肉较多的鲜嫩部位，如里脊肉。如果太牛排太肥，将影响到口感。
2. 灵芝片要选用新鲜的灵芝，质量会更好，汁水芳香。
小贴士
1. 腌制牛排肉时，要多揉搓几次，让调料均匀地裹在肉上味道更加浓郁。
2. 煎炸牛排肉时，火力不要太大，以免烤焦外面，里面还没熟，翻炒时注意动作要快，让每菜片均匀地涂上灵芝汁。
3. 在汁水烧开后加入少许鸡精调味，会让灵芝牛排更加美味。但放太多会盖住灵芝的味道，不建议多加。
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