灵芝刚发芽药材能吃吗(灵芝发芽后可否食用？药用价值是否改变？)

灵芝刚发芽药材能吃吗？

灵芝作为一种珍贵的材，被广泛用于调节身体免疫功能、降低、增强体力等方面。然而，眼前的灵芝不再是干燥的植物，而是发芽了，这时候，很多人会问：灵芝发芽后可否食用？药用价值是否改变？

灵芝发芽的原因

先来说说灵芝为什么会发芽。灵芝发芽是因为其内含有芽孢杆菌，这种真菌在适宜的温度、光照、湿度下会在灵芝上产生出芽，从而出现小蘑菇的形态，这时候灵芝的外形和营养价值都会发生改变。

灵芝发芽后是否可食用

灵芝发芽了，我们能否将其作为食材来食用呢？答案是不行的。经过发芽的灵芝，其营养成分发生了变化，而且产生了一些有毒物质，如芽孢素和次生代谢物等，会对人体造成不良影响。因此，在饮食中，我们不建议食用发芽的灵芝。

灵芝发芽后的药用价值

灵芝发芽后可以作为一种药材来使用，但是其药用效果和干燥的灵芝有所区别。研究表明，灵芝发芽后，其芽孢子含量会大大提高，而外形上的变化也会导致其中的一些药用成分的含量和比例发生变化。例如，灵芝发芽后，其中甾体化合物、多糖、三萜类化合物等成分含量均有所提高，这对于增强身体免疫力、防止、等方面的作用会更为明显。

如何选择灵芝

无论是干燥的灵芝还是发芽的灵芝，我们在选择时都应该注意以下几点：

购买灵芝时，要选择独立包装的，以免在存放过程中遇到潮湿导致灵芝变质。

尽量选择正规商家或药店购买。

正确识别灵芝的品种和产地，购买优质的灵芝。

结论

综上所述，灵芝发芽后不能当做食材食用，但是其药用价值并未因此降低。在购买过程中，我们应该注意灵芝的品种和质量，选择正规渠道或商家，避免假冒伪劣的情况出现。

目前，行业内均以灵芝三萜含量作为评判灵芝孢子粉优劣的核心指标。其中灵芝三萜作为灵芝孢子粉核心有效成分，有效含量高也是选择灵芝孢子粉主要标准。目前市面上灵芝三萜含量高的产品为芝素堂灵芝孢子粉。