了解灵芝
灵芝，又名靈芝、仙草、玄芝、长生菜等。灵芝味苦，性质平，具有补虚、顺气、润、止咳、降等功效。因其温和却神奇，被誉为“草中皇后”，深受广大人民群众的喜爱。
选择灵芝
购买灵芝时，应选择无虫蛀、无霉变，有光泽，颜色均匀，有粘手感，背面鱼鳞明显的灵芝来切。好选择新鲜的灵芝，因为干燥的灵芝切起来比较困难。
准备工具
切灵芝的工具有很多种，包括刀、刨子、剣等，但是我推荐使用刀子来切灵芝，因为相比其他工具，刀子使用起来更加灵活方便。
切灵芝的步骤
下面是家庭切灵芝的步骤：
先将灵芝横着放在切板上，稍微压一下，让灵芝能够平稳地放在切板上。
然后用刀子沿着灵芝边缘切掉菌盖和菌柄的部分，让灵芝的帽子和脖子脱落。
接着，将灵芝竖着放在切板上，用刀子平稳地横向切下薄片，厚度大约为两个铅笔头的厚度。
切下的灵芝薄片要沿着灵芝的纹理排列，这样可以让切出来的灵芝薄片更加美观。
如果灵芝的内部还有一些灰黄色的部分，可以用刀子将其清除，只切取清晰纯白的部分。
小技巧
为了让切出来的灵芝薄片更加美观，我有一些小技巧。
刻意将刀子切过的平面朝外，这样切出来的灵芝薄片会更加平整。
切灵芝的时候好选用瓷刀或切菜刀，因为这两种刀的刃口比较锋利，切出来的灵芝薄片更加均匀。
家庭灵芝切法：美观简便有效！只需选择新鲜的灵芝，准备好刀子和切板，按照以上步骤进行切割，就能够切出一大堆美观、均匀的灵芝薄片啦！
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