为什么选择灵芝食用？
灵芝是中国传统的之一，具有极高的保健价值。灵芝含有多种营养成分，如多糖、灵芝酸、三萜类、生物碱等，这些成分可以增强免疫力、调节、、抗等。日常饮食中加入适量的灵芝可以达到保健养生的效果，因此灵芝越来越受到人们的重视。
如何选择灵芝？
购买灵芝时应该选择质量好的，好是有机栽种或野生灵芝。在选择的时候，看看灵芝的外观是否完整、颜色是否均匀，嗅一下味道是否具有灵芝的特有香味，这些都是选择灵芝的重要参考。
简单食用方法——绿豆汤
灵芝的味道苦涩，但是通过不同的烹制方式可以降低苦味，让灵芝的口感更加好。其中，简单实用的食用方式是灵芝绿豆汤。
材料：灵芝、绿豆、冰糖、水
步骤：
将灵芝切成细小的片，用清水清洗干净
绿豆淘洗干净，加入清水浸泡两小时，泡绿豆的水可以带走部分苦味
将灵芝和绿豆放入沙锅中，加入适量的清水（以盖过绿豆为宜），大火煮开
煮开后转小火，加入适量的冰糖煮至绿豆熟透，即可
这样做出来的灵芝绿豆汤在有保健功能的同时也非常好喝，适合各个年龄段的人食用，对于抵抗、调节身体等都有一定的帮助。
简单食用方法——灵芝糯米饭
另一种比较简单的灵芝食用方法是灵芝糯米饭。通过将灵芝与糯米一起蒸煮，可以让灵芝的营养成分更好地被渗透到糯米中，也可以让灵芝的苦味得到降低，让口感更好。
材料：灵芝、糯米、盐、油
步骤：
将糯米淘洗干净，并放入清水浸泡两小时以上（浸泡时间越长，糯米的口感越好）
灵芝切成细小的块，用开水先焯一下，用清水冲洗干净
在糯米中加入适量的盐和油，再加水至与糯米平齐的水平
将切好的灵芝块铺在糯米的上层, 上锅蒸熟即可
这样做出来的灵芝糯米饭是非常的香甜可口，灵芝不但增加了口感层次，而且还非常的有营养，还能够增加身体的免疫力。
总结
灵芝是非常有营养和药用价值的食材，从古至今受到了人们的推崇。灵芝有苦涩的味道，所以食用的时候需要通过不同的烹制方式来改善口感。灵芝绿豆汤和灵芝糯米饭是简单实用的两种食用方式，不仅可以增加口感的层次，也很好地发挥了灵芝保健的功效。
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