介绍
灵芝石斛老鸭汤是一道非常养生的汤品，以石斛、灵芝和老鸭为主要食材熬制而成。这三种食材相互配合，相辅相成，既有强化人体免疫功能的功效，也有滋阴养颜、补虚益气等作用。
食材选购
灵芝一般分为野生和栽培两种，野生的灵芝更加强劲，但价格也比较昂贵。而老鸭的选择要尽量选用年龄较大、身体健康、饲养环境良好的鸭子，这样做出的老鸭汤口感鲜美，滋味更佳。选择石斛时，宜挑选色泽黄色或米黄色、有光泽、表面光滑、完整、无枯萎、发霉、虫蛀的石斛。
制作方法
1.将净洗后的老鸭斩件，去掉杂质和表面油脂，焯水后捞出备用。
2.将洗净后切成薄片的石斛放入沸水中烫一下，捞出泡凉水备用。
3.将洗净后的灵芝切成薄片，也烫一下，捞出泡凉水备用。
4.把焯过水、去除杂质的老鸭放入锅中，加适量的清水，烧开后撇去浮沫。
5.接着放入石斛和灵芝片，这时火候一定要开小，煮上2-3小时，使老鸭的营养成分充分溶出。
6.放适量的盐和味精调味即可食用，如果不嫌麻烦，还可以放入其他滋补的食材，如枸杞、红枣、黄芪等。
营养价值
灵芝石斛老鸭汤是一种营养丰富的汤品，从成分上看有以下几个特点：
1.老鸭：老鸭肉中富含大量蛋白质，脂肪含量低，具有升补元气、养颜润燥、补益气等作用。
2.石斛：石斛又称党参蒟蒻，是一种珍贵的滋补食材，具有滋阴润、清热等功效，是养生佳品。
3.灵芝：灵芝是一种名贵的材，具有调节免疫力、清除、抗等作用。
综上所述，灵芝石斛老鸭汤不仅美味可口，而且具有滋补养生、强化身体免疫力等多方面的作用，是一道非常适合冬季食用的健康汤品。
