灵芝是一种大型真菌，属于担子菌岗多孔菌科灵芝属真菌，包括赤芝 G． lucidum( Levss. ex Fr. ) . 和紫芝 G． sinense. 的干燥子实体。始载于《神农本 草经》，历代医书将其列为上品，具有补中益气、滋阴强壮、扶正固本、延年益寿等作用。灵芝是《中国药典》收录的一种材，是食药兼用的一种真菌，灵芝中的多糖、三萜、核苷、生 物碱、氨基酸多肽、微量元素等成分是其物质基础，其中 三萜和多糖是灵芝主要的两大活性成分。现代研究表明，灵芝三萜类化合物具有、抗、抗 HIV1 及 HIV1蛋白酶活性、抗组织胺释放、抑制紧张素、 等作用。
20 世纪 80 年代，国内外研究者开始深入研究灵芝化学 成分，并取得一定的成效，迄今为止，已成功分离出 200 多种 化合物［1314］，并进行了分子结构鉴定。但是，这些工作都 是在实验室进行的，得到的化合物量非常少，只能开展色 谱分析、分子结构鉴定和体外细胞水平的活性筛选 等研究工作，极大影响灵芝三萜的继续开发和利用。因此，研究三萜化合物的提取纯化的产业化工艺技 术具有重要的理论意义和实践意义。本文重点介绍了灵芝三萜类化合物 提取纯化工艺、化学成分及含量分析的国内外研究现状 及其进展，探讨了产业化制备灵芝三萜类成分的工艺技 术，旨在进一步推动灵芝产业的快速发展，并为保健食品、药品的研究和生产提供科学依据。
1 灵芝三萜类化合物的提取
1. 1 溶剂提取法 灵芝三萜化合物结构相似，难溶于水、易 溶于有机溶剂、性质不稳定，因此分离和纯化的难度比较大。 一般常用甲醇、乙醇、氯仿或乙酸乙酯等有机溶剂在常温或 高温下回流提取。溶剂不同提取效果差异明显。侯敏娜 等采用正交试验方法研究了灵芝三萜的佳提取方法，得 出佳的提取工艺为 5 倍量 95%乙醇回流提取 3 次， 每次 1. 5 h， 再用硅胶色谱柱分离，紫外分光光度法测定了灵芝中总三 萜化合物的含量为 9. 07%。Iksoo Lee 等［16］用甲醇回流提取 灵芝三萜类， 甲醇浸膏用水溶解，经正己烷和氯仿反复萃取得 到三萜类粗提物， 提取率 2%。Wang X M 等［17］将灵芝子实体 经 95%乙醇回流提取， 所得浸膏经碱提酸化后用二氯甲烷萃 取出来，浓缩得三萜酸浸膏，提取率 1. 13%。Sri Fatmawati 等［18］将灵芝子实体在室温下用氯仿提取 3 次， 24 h，所得浸膏 经碱提酸化后再由氯仿萃取得到三萜酸浸膏， 提取率 1. 99%。
1. 2 超声提取法 从灵芝子实体或孢子粉中提取三萜类物 质时，溶剂回流提取法因受其结构影响，花费时间较长。而 采用超声波处理能破坏灵芝的致密结构，使提取时间相比溶 剂提取缩短一半以上，目前已得到广泛应用。张亮 等用超声波辅助法，通过正交试验研究了灵芝三萜的提 取，得到优的灵芝三萜提取工艺为乙醇用量30 倍，提取温 度 60 ℃，提取时间 60 min，用碱醇( 无水乙醇加碱) 调 pH 8. 5， 可以明显提高乙醇提取灵芝三萜的能力。弓晓峰等通过对黑灵芝的溶剂提取法和超声提取法对比研究，得出在 相同的提取时间内，溶剂回流的提取率( 0. 929 4%) 低于超 声的提取率( 1. 43%) 。Somayeh Keypour 等和 Liu Y L 等采用超声波辅助提取，以氯仿为提取溶剂，提取液过滤 后浓缩得三萜类浸膏，其提取率在 1% ～1. 5%。
1. 3 微波辅助提取法 微波提取技术是近年来发展起来的 新型提取技术，具有选择性高、耗时少、能耗低、排污量少等优点，是目前天然产物提取的创新技术。该技术是利用产生 的高频电磁波，穿透组织外层结构而迅速到达组织内部，使组织内部温度和压力迅速上升，导致细胞破裂，有效成分自 由流出的技术。蒉霄云等利用微波技术研究灵芝三萜类 的提取工艺，得到佳的工艺条件为: 乙醇体积分数 75%、提 取温度 75 ℃、功率 870 W、液料比 33 mL·g －1、时间 17 min， 在此条件下灵芝三萜的平均提取率为 1. 043%，而其他未经 微波 处 理 的 超 声 法、回 流 法、浸 提 法 的 提 取 率 分 别 为 0. 617%， 0. 899%， 0. 658%。Chen Y 等通过对黑灵芝中 三萜类成分提取工艺的研究，分别比较了微波提取法和浸提 法、回流提取法、超临界 CO2流体萃取法和超声提取法，得出 微波提取为优的提取方案，其佳提取工艺为 25 倍量的 95% 乙醇作溶剂、提取温度90 ℃、微波功率800 W、提取时间 5 min，总 三萜提取率为 5. 11%，其中三萜皂苷提取率为 0. 968%。其他几种提取法的提取效果。