介绍
五灵芝升麻，又称醋灵芝升麻，是浙江畲族传统名菜，以其色、香、味、形俱佳而深受食客喜爱。它的主要原料是灵芝和升麻，加上适量的醋等辅助调料，经过精心烹制而成。五灵芝和升麻是中草药中常用的材料，有滋补健身、安神等作用。而醋则可以调理气、开胃消食、杀菌防腐。
食材
五灵芝、升麻、鸡蛋、醋、生姜、葱、盐、糖、鸡精、料酒。
制作过程
1. 鸡蛋打散，加少量盐糖、鸡精、料酒、生姜末调匀，热锅冷油，倒入蛋液煎成蛋皮切丝待用。
2. 将五灵芝浸泡在清水中5-6小时后，洗净沥干；升麻洗净切段备用；生姜洗净拍破；葱洗净切段。
3. 热锅冷油，下葱姜爆香，放入五灵芝和升麻，炒一会儿，加入少量清水，用大火煮沸后转小火焖煮10分钟。
4. 待菜汤变浓稠时，加入醋、盐、糖调味，翻炒均匀。
5. 后，加入蛋皮丝，再炒几下即可。
食用方法
将做好的五灵芝升麻盛在碗中，撒上些许葱末即可，饮用时可以加入一些清汤或热水。
营养与功效
五灵芝是一种中草药，具有滋补强壮、提高免疫力、美容养颜等功效。升麻则是一种名贵的中草药，有安神助眠、美容的作用。醋可以调理气、开胃消食、杀菌防腐。因此，五灵芝升麻具有滋补健身、安神养颜、调理气、帮助消化等多种功效。
推荐理由
五灵芝升麻是畲族传统名菜，具有独特的民族风味，口感清淡，味道鲜美，是一道养生菜肴，适量食用有益健康。它是江浙沪地区餐饮场所中的一道经典菜肴，并常常被选为筵席上的主菜之一。无论是家庭聚会、宴请宾客还是平时的休闲时光，都可以品尝到这道美味佳肴。此外，五灵芝升麻的制作方法也不难，适合初学者入手学习。
