灵芝山药石斛煲老母鸡汤的做法
老母鸡营养丰富，具有滋补的功效，而灵芝、山药、石斛等材富含多种营养成分，经常食用不仅可以提高免疫力，还能够益气，滋补身体。下面我们来详细介绍一下灵芝山药石斛煲老母鸡汤的做法。
所需材料：
老母鸡1只，重约1500克
灵芝10克
山药50克
石斛20克
红枣10枚
生姜适量
料酒适量
盐适量
清水适量
步骤：
将老母鸡宰杀后剁成块状，用开水过一遍水，去除水和脏物。山药、红枣、石斛分别洗净备用。
将炖盅放进蒸锅里蒸15分钟左右，这样蒸炖盅会更容易去除异味。
在炒锅里放入适量的油，加入姜片煸炒出香味后放入老母鸡块，加入适量的料酒爆炒至鸡块变色。
将煸炒的鸡块和红枣放入炖盅，加入适量的清水没过鸡块，再放入山药、石斛和灵芝，将盖子盖好。
将炖盅放进锅里，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要经常检查汤的浓稠度和味道，适量加入盐调味。
炖煮大约2小时后，将炖盅捞起，待汤稍微凉一些后用勺子把表面的浮油撇掉，然后加入适量的盐调味即可。老母鸡肉烂烂的，汤色微黄微浓，滋味浓郁鲜美。
小贴士：
1. 灵芝、山药和石斛可以根据个人口感适量调整，但不宜加太多，以免药味过浓影响口感。
2. 炖盅可以不用放入蒸锅里，但是需要在使用前用热水彻底清洗干净，以免影响汤的味道。
3. 清水的量需要根据炖盅的容量和材料的数量来确定，要保证材料全部被覆盖，以免炖出的汤不够味道浓郁。
4. 后加盐的时候要根据个人口味适量增减，但是不宜加太多盐，以免影响营养价值和口感。
总之，灵芝山药石斛煲老母鸡汤不仅美味可口，而且能够提高免疫力，滋养身体，是一款非常适合家庭食用的养生佳品。
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