灵芝不苦是哪种成分去除了？
灵芝是一种重要的材，在中国固有的草木中位置极为重要。灵芝不仅具有很高的营养价值，而且有很多保健功效，如免疫调节，抗，降，等。但对于很多人来说，灵芝的苦味成为了一大难点，因此，在市场上很多灵芝产品都有着去除苦味的处理，那么，灵芝不苦是哪种成分去除了呢？
灵芝的苦味来源
想要知道去除灵芝苦味的成分，首先需要了解灵芝苦味的来源。灵芝苦味主要是由多糖类和三萜类物质引起的。多糖类在灵芝中含量较高，有决定性的作用。三萜类物质是其挥发性成分，主要是靠挥发扩散的方式在方便用药的同时快速地让人产生苦味的感觉。
去苦方法与效果
当前，在去除灵芝苦味方面，有很多方法。有些是采取技术手段，有些则是采取化学方法。常用的是水提法和乙醇提法处理灵芝制品。水提法将灵芝加水炖煮，使得灵芝内的多糖减少。而乙醇提法则是采用酒精提取灵芝三萜类成分，减少苦味含量。此外，还有其他方法如换蒸、减蒸、热水浸泡，这些都可以使灵芝制品中的苦味成分大大减少，甚至去除。
去苦的影响
灵芝产品去苦可以水分子水解部分苦味分子，并引起部分水分子树间和树枝结构的拆开，所以总糖与总三萜都会降低，比如试剂或HPLC法检测。去苦的灵芝对于免疫调节，抑，保护等保健作用，影响不大，但对于灵芝的苦味、味觉、气味、顺口性、生理作用等，会有一定影响，灵芝毒性且传统的功效途径主要是口服，所以成分改良对可口性有一定的促进作用。
结论
灵芝不苦主要是多糖类和三萜类物质彼此作用的消除，通常采取水提法和乙醇提法等方法进行去苦处理，大幅降低苦味的含量。去苦可以促进灵芝的使用和可口性，灵芝的成分改良可以保持其健康功效，让人们更加容易享受到灵芝的健康益处。但需要注意的是，消除过份的苦味虽然可以提高口感，但不应过度处理，使得灵芝的健康功效被削弱甚至消失。
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