介绍
灵芝猪肝汤是一种传统中药食品，富含有机多糖、三萜类化合物和酚类化合物等多种物质，对人体有多种功效。炖出美味灵芝猪肝汤并不难，只需掌握一些窍门就可以轻松做出。
材料准备
制作灵芝猪肝汤所需材料为：灵芝3克、猪肝250克、生姜3片、料酒30毫升、盐适量。
灵芝一般可以选用野生灵芝或者栽培灵芝，野生灵芝更为珍贵，价格也相对较高。猪肝要选用新鲜的，最好是去血膜后切成小块。生姜也要选用新鲜的，切成片状，以方便入味。
步骤
1. 将猪肝放入沸水中焯水，去掉血水和异味，捞出沥干备用。
2. 锅中倒入适量清水，加入灵芝、生姜片、料酒，开火煮沸后转小火炖1-2个小时。
3. 将焯好水的猪肝放入锅中，继续小火炖煮20分钟。
4. 加盐调味即可食用。
窍门
1. 灵芝要提前泡发，以充分发挥其药用功效，可提高食材的药效。
2. 炖灵芝猪肝汤要使用砂锅或不锈钢锅，放入适量清水，以免水分过多而影响味道。
3. 灵芝猪肝汤炖煮的时间要足够长，最好炖1-2个小时，这样才能将灵芝和猪肝的营养全部释放出来。
4. 炖煮小火慢炖，在左右掌握温度的前提下慢慢炖煮，调味时可加适量姜丝和葱花，让口味更加浓郁。
营养价值
1. 灵芝含有多糖类、三萜类、酸性多糖等多种营养素，具有抗肿瘤、免疫调节、抗衰老、抗氧化等多种功效。
2. 猪肝含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素，可以滋养肝脏、补血益气。
3. 生姜具有去寒止痛、温中散寒、促进新陈代谢等功效，与猪肝和灵芝相配，可以促进身体健康。
小结
灵芝猪肝汤是一款营养丰富的中药食品，通过采用特定的烹饪技巧可以增强肝脏的功能、抗衰防衰、养护身体，具有非常高的健康营养价值。通过学习以上窍门，可以轻松炖制出美味可口的灵芝猪肝汤，让人们享受到美味与健康。
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