介绍
灵芝猪肝汤是一种传统中药食品,富含有机多糖、三萜类化合物和酚类化合物等多种物质,对人体有多种功效。炖出美味灵芝猪肝汤并不难,只需掌握一些窍门就可以轻松做出。
材料准备
制作灵芝猪肝汤所需材料为:灵芝3克、猪肝250克、生姜3片、料酒30毫升、盐适量。
灵芝一般可以选用野生灵芝或者栽培灵芝,野生灵芝更为珍贵,价格也相对较高。猪肝要选用新鲜的,最好是去血膜后切成小块。生姜也要选用新鲜的,切成片状,以方便入味。
步骤
1. 将猪肝放入沸水中焯水,去掉血水和异味,捞出沥干备用。
2. 锅中倒入适量清水,加入灵芝、生姜片、料酒,开火煮沸后转小火炖1-2个小时。
3. 将焯好水的猪肝放入锅中,继续小火炖煮20分钟。
4. 加盐调味即可食用。
窍门
1. 灵芝要提前泡发,以充分发挥其药用功效,可提高食材的药效。
2. 炖灵芝猪肝汤要使用砂锅或不锈钢锅,放入适量清水,以免水分过多而影响味道。
3. 灵芝猪肝汤炖煮的时间要足够长,最好炖1-2个小时,这样才能将灵芝和猪肝的营养全部释放出来。
4. 炖煮小火慢炖,在左右掌握温度的前提下慢慢炖煮,调味时可加适量姜丝和葱花,让口味更加浓郁。
营养价值
1. 灵芝含有多糖类、三萜类、酸性多糖等多种营养素,具有抗肿瘤、免疫调节、抗衰老、抗氧化等多种功效。
2. 猪肝含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素,可以滋养肝脏、补血益气。
3. 生姜具有去寒止痛、温中散寒、促进新陈代谢等功效,与猪肝和灵芝相配,可以促进身体健康。
小结
灵芝猪肝汤是一款营养丰富的中药食品,通过采用特定的烹饪技巧可以增强肝脏的功能、抗衰防衰、养护身体,具有非常高的健康营养价值。通过学习以上窍门,可以轻松炖制出美味可口的灵芝猪肝汤,让人们享受到美味与健康。
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