介绍
灵芝如意兔是一道以灵芝为主要食材，用红薯淀粉和小麦粉制作成素兔肉的素食佳肴。其外形精致、色彩丰富，而且口感十分鲜美，常常被用作素食宴席中的主菜之一。
食材
1. 灵芝：50克
2. 红薯淀粉：70克
3. 小麦粉：30克
4. 油菜籽油：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 水：适量
制作步骤
1. 将50克灵芝泡发，洗干净水分备用。
2. 将70克红薯淀粉和30克小麦粉混合，加入适量水搅拌成面团，揉匀后盖上湿布饧面15-20分钟。
3. 在面团上撒一些红薯淀粉，将灵芝切成细丝，将面团搓成长条，把灵芝丝拍在面条上，然后紧紧地卷起来。
4. 将卷好的面条切成小段，每段用手压扁成兔子形状，并在上面用刀刻出兔耳和脸部特征。
5. 热锅凉油，将兔肉放入锅中煎至两面金黄，倒入适量水，加入适量酱油和盐，用小火煮至收汁即可。
小贴士
1. 切灵芝的时候可以用刨刀或者黄瓜刨切成细丝。
2. 在面条上拍灵芝丝的时候，要把灵芝丝拍紧，这样面条才能卷得紧密。
3. 煎兔肉的时候火不要开太大，避免糊底。
总结
灵芝如意兔是一道充满创意的素食佳肴，集合了灵芝和面食的双重好处，不但美味可口，还能提高免疫力，补充营养，非常适合素食主义者和追求健康的人们食用。
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