介绍
灵芝是一种具有珍贵药用价值的材，常被用于保健和。而且灵芝具有很多的功效，比如调节免疫力、、等等。而灵芝和鸡肉搭配在一起，既能保证味道美味可口，同时也能达到滋补健康的目的。
选材
选购灵芝时，需要营养丰富、无污染源、新鲜免晒过的干灵芝。鸡肉选用一些肉质饱满、没有异味、肉质红润的土鸡肉佳，因为这种土鸡鸡肉的气味比普通的鸡肉清香，且营养丰富，这样在炖鸡的时候也能够更好地发挥灵芝的功效。
准备工作
将干灵芝用清水浸泡八小时以上，（夏季不用那么长，冬季则要更长）以使它充分的吸收水分，准备好6到8只老母鸡或双氧水处理过的鸡，表皮剥去，去内脏洗净。
烹制方法
将泡发好的灵芝洗干净后，切成小块，鸡切成适当的大小，锅中加入适量清水，放入姜片和花椒，大火烧开。然后，放入鸡块烧开后，转小火炖1至2个小时。用清水洗干净固体的火腿肠，切成大小适中的块放进锅内继续炖，放入适量盐和味精调味即可。
温馨提示
在烹制灵芝炖鸡的过程中，需要注意以下几点：
在烹制时的加热时间不能太长，否则鸡肉会过烂，影响口感。
炖煮时好开盖炖，这样炖出来的汤水更为浓郁可口。
如果觉得汤里的油太浮的话，可以在汤里放一些青菜叶子，这样炖的鸡汤会更清爽，且有益健康。
综上所述，烹制灵芝炖鸡需要选新鲜的灵芝和鸡肉，通过适当的加热时间和烹饪方法，以达到佳的口感和养生功效。温馨提示，每餐好控制在100克左右。
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