什么是广州灵芝鸡？
广州灵芝鸡是广州市传统名菜之一，是以鸡肉和灵芝为主要食材烹制的一道菜肴。灵芝是一种珍贵的材，具有滋阴补、调节免疫等功效，经常食用对人体有很多好处。而广州灵芝鸡不仅含有灵芝的养生作用，还具有鲜美的口感，令人回味无穷。
制作材料
广州灵芝鸡的制作材料比较简单，包括：
鸡肉：1500克
灵芝：50克
姜、蒜、葱：各适量
料酒、盐、生抽、老抽、鸡精：适量
制作步骤
制作广州灵芝鸡的具体步骤如下：
将鸡肉洗净切成块状，加入适量的料酒、盐、鸡精腌制30分钟。
将灵芝泡软，切成薄片状备用。
姜、蒜、葱分别切成末状。
热锅倒入适量油，烧至6成热后放入鸡肉块煸炒至变色，捞出备用。
再次加油，放入姜、蒜、葱末煸炒出香味，加入灵芝翻炒几下。
将鸡肉倒入锅中，加入适量的水，放入生抽、老抽、盐、鸡精等调味料调味，小火煮至鸡肉熟透，灵芝入味即可。
烹饪技巧
广州灵芝鸡的烹饪技巧也是制作美味灵芝鸡的重要保证。
鸡肉要切块状，大小要均匀，方便烧熟。
腌制时间要足够，能使鸡肉入味。
灵芝要先泡软，便于切成薄片。
炸鸡肉时要掌握火候，炸至变色即可。过度炸糊会影响口感。
煮鸡肉时，水要刚好淹过鸡肉，以防止煮过了。
一定要加入适量生抽和老抽，调味更加均匀。
总结
广州灵芝鸡是广州市地方特色美食之一，以其鲜美口感和灵芝的养生效果备受人们喜爱。运用上述制作材料和技巧，轻松制作出美味可口的灵芝鸡，在享受美食的同时，也能够享受到灵芝所带来的健康保障。
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