介绍
南海灵芝鸡是一道广东传统美食,以先炖鸡汤,再加南海灵芝、荔枝肉等多种食材制作而成,营养丰富,味道鲜美。南海灵芝是一种珍贵的材,具有滋补养颜、增强免疫力等功效,因此,南海灵芝鸡也被誉为是一道膳。
选材
制作南海灵芝鸡的材料十分关键,首先要选用当地鲜活的土鸡,因为这种鸡肉质细嫩、口感鲜美,能够更好地烹制出一道好吃的南海灵芝鸡汤。除了土鸡之外,还需要南海灵芝、荔枝肉、枸杞、姜片、葱白、料酒、盐等材料。
准备工作
1、将土鸡宰杀、去毛、拔内脏,清洗干净。
2、将南海灵芝放在水中浸泡1小时,洗净后切成小块。
3、取适量荔枝肉,用清水冲洗干净。
4、将姜片拍松,葱白切成段。
5、取适量枸杞,用清水洗净备用。
步骤
1、将清洗干净的土鸡放入锅中,加入适量清水煮开,捞去浮沫。
2、加入适量料酒、姜片,继续煮沸后撇去浮沫。
3、将火调小,继续煮2小时左右,至鸡肉煮烂。
4、加入南海灵芝、荔枝肉、枸杞,煮制30分钟左右。
5、后加入适量盐调味即可。
小贴士
1、煮鸡汤时需要反复捞去浮沫,以免影响口感。
2、炖鸡汤的时间要充足,以保证鸡肉煮烂。
3、南海灵芝鸡汤好在空闲时间煲制,慢慢熬制出鸡汤的鲜美口感。
4、调味时要根据个人口味适量添加盐,不要过咸。
结语
南海灵芝鸡是一道营养丰富、滋补健身的好菜品,可以、壮阳补、清热、增强免疫力等,深受人们喜爱。通过合理的选材、严谨的制作流程,可以制作出更美味、更营养的南海灵芝鸡汤,让口感和健康兼备,是值得一试的好菜品!
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